Lorsque des substances toxiques dérivées de bactéries pénètrent dans l'estomac par le sang, manger des aliments de mauvaise qualité, vieux, chauds ou froids, épicés ou mal mâchés, trop manger et l'alcoolisme irritera la muqueuse gastrique et développera une gastrite aiguë.
La gastrite chronique se développe en raison des causes indiquées de gastrite aiguë: perturbation à long terme du régime alimentaire, défauts de l'appareil à mâcher, abus d'épices, de parfums, d'alcool, de tabagisme, utilisation à long terme de médicaments (salicylate, glucocorticoïdes, non stéroïdiens médicaments)) Inflammation), risques professionnels. Un faible taux d'acide gastrique aggravera la gastrite chronique.
La gastrite apparaît:Nausées, vomissements, perte d'appétit, gaz, flatulences, gonflement de l'estomac, douleur et parfois même perte de poids.
Réglementation alimentaire générale
Pour la gastrite, il est très important de suivre une alimentation diététique appropriée pour réduire l'activité du suc gastrique:
- Mâchez bien les aliments et effectuez au moins 20 mouvements de mastication.
- Ne buvez pas de nourriture mâchée.
- Il est préférable de boire des liquides entre les repas.
- Si vous avez besoin de boire un verre avec de la nourriture, prenez une petite gorgée après avoir avalé la nourriture.
- Changer en petites portions au moins 4 à 6 fois par jour.
- Si les nerfs sont inconfortables, cette partie doit être réduite.
- Afin d'éviter de trop manger, vous devez manger lentement et n'ajouter aucun additif à votre alimentation.
- Évitez les aliments rugueux qui endommagent la paroi de l'estomac mécaniquement ou chimiquement.
- Ne mangez pas de purée de pommes de terre ou d'aliments bouillis trop longtemps, afin de ne pas réduire l'activité digestive.
Aliments essentiels dans l'alimentation
Afin de réduire la détérioration de la gastrite et la sécrétion normale de suc gastrique, vous devez manger:
- Viande ou poisson cuit;
- Fromage sucré (non aigre);
- Pain blanc frais;
- Purée de légumes: pommes de terre, chou-fleur, chou-rave, carottes;
- Soupe liquide aux céréales et aux légumes;
- Boissons: eau minérale non gazeuse, thé léger et eau potable ordinaire (eau purifiée).
Nourriture non incluse
Afin de réduire et de prévenir l'aggravation de la gastrite, vous ne devez pas manger:
- Aliments frits, fumés et conservés;
- Conserves, cornichons faits maison, marinades;
- Jaune d'oeuf, pain brun;
- Légumes et bouillon riches;
- Ajoutez une variété d'épices au produit;
- Poisson salé, fumé, volaille, viande, saindoux;
- Des boissons-café, cacao, thé fort, boissons alcoolisées, gazeuses.
Régime alimentaire pour gastrite érosive aiguë de l'estomac
La gastrite érosive aiguë augmentera l'acidité du suc gastrique, entraînant la formation d'une érosion de la paroi de l'estomac. Le régime alimentaire de la gastrite érosive est le même que celui de la gastrite aiguë, notamment:
- Ils soulageaient leurs nausées par des vomissements, pour lesquels ils buvaient de l'eau chaude alcaline sans gaz;
- Jeûner le premier jour de la maladie;
- Boire du thé léger en petites quantités, y compris du citron, de l'eau minérale et des glaçons dégoûtants;
- Reconstituer la perte d'eau: 1 litre. Ajouter le sel (1 cuillère à café), l'eau gazeuse (1/2 cuillère à café), le sucre (1 cuillère à café l). Boire 1 cuillère à soupe. l. Toutes les 15 minutes;
- 2-3 jours: Aliments liquides sous forme de soupe aux légumes, soupe visqueuse, kéfir;
- Apparence d'appétit-céréales liquides, gelée (sauf gelée de canneberge), purée de pommes de terre, gelée, biscuits, purée de pommes de terre.
La nourriture pour la gastrite érosive aiguë doit être des collations (4 à 6 fois par jour), à température moyenne (15 à 60 degrés), cuites à la vapeur, bouillies ou cuites au four.
Régime alimentaire pour la gastrite chronique
La survenue d'une gastrite chronique est liée à l'augmentation et à la diminution de l'acidité du suc gastrique.
Avec l'augmentation de l'acide gastrique, la gastrite se manifestera: brûlures d'estomac, brûlures d'estomac, lourdeur après avoir mangé, goût ou acidité, constipation intestinale et diminution du goût. Si le régime contient des cornichons aigres, amers, épicés, des graisses, des aliments frits et d'autres aliments qui augmentent la concentration de sel, les symptômes sont particulièrement évidents. L'acide digère non seulement la nourriture, mais provoque également l'érosion.
En raison de la faible acidité, l'estomac ne produit presque pas de suc gastrique et la nourriture est indigeste, ce qui entraîne un goût désagréable dans la bouche, une plénitude continue de l'estomac et une plénitude de l'estomac.
Pour les deux niveaux d'acide, il faut arrêter de fumer pour exclure les changements du fond hormonal dans le corps et l'apparition d'obésité.
Régime riche en acide gastrique
Une bonne nutrition pour la gastrite à haute acidité est exclue du menu:
- Produits qui ont un effet mécanique sur la muqueuse gastrique: navets et navets en fibres brutes, chou-rave, viande veinée, muesli, pain brun au son, viande frite à l'huile, poisson et légumes. De grains de riz brun;
- Produits qui ont un effet chimique destructeur sur la muqueuse gastrique: alcool, jus / fruit aigre d'agrumes, eau gazeuse, y compris sucrée, café, pain noir, chou, soupe épaisse;
- Produits ayant un effet thermique destructeur sur la muqueuse gastrique: aliments trop froids ou trop chauds (au-dessus ou en dessous de 15-60 ° C). Comme la température élevée, le froid stimulera l'œsophage et les aliments froids resteront longtemps dans l'estomac, deviendront aigres et provoqueront la fermentation;
- Produits carnés: oie, canard, agneau, porc, bacon;
- Poissons fertiles de rivière / de mer;
- Produits laitiers fermentés, lait écrémé;
- Les aliments riches en glucides peuvent provoquer une inflammation et une prise de poids: chocolat, sucre, pâtisseries, farine de blé.
Lorsque l'acidité gastrique est élevée, vous pouvez manger:
- Viande maigre: lapin, poitrine de poulet sans peau ou dinde;
- Les poissons de rivière ou de mer faibles en gras peuvent saturer le sang grâce aux graisses insaturées - Oméga 3 / Oméga 6;
- Fruits de mer: crabes, crevettes;
- Omelette protéinée dans les œufs;
- Petites quantités: riz, sarrasin, flocons d'avoine;
- Lait de chèvre;
- Légumes: courgettes, épinards, citrouille, tomates (sans peau), pois, asperges, carottes, salade verte, oignon, aneth, persil. Les légumes durs doivent être bouillis, cuits ou hachés;
- Fruits sucrés et baies: fraises, framboises, fraises, fruits rouges bouillis, écrasés ou transformés en cocktails;
- Le thé à base de mélisse, d'agripaume, de chélidoine, de camomille, de millepertuis, de rhizome d'angélique, de renouée, de racine de guimauve, peut être mélangé séparément ou dans des proportions égales. Cuit à la vapeur dans une tasse d'eau bouillante dans du thé-1 cuillère à café. matière première. Ils prennent une gorgée avant les repas entre les repas.
Menus et recettes
| journée | manger | Plats et produits |
|---|---|---|
| Option 1 | 30 minutes avant le petit déjeuner | Une tasse d'eau minérale plate ou de tisane |
| petit-déjeuner | Omelette protéinée dans 3 œufs, purée de pommes de terre bouillie à la betterave, carottes-50 grammes chacune, une tranche de pain blanc ou des craquelins, une tasse de thé vert clair ou de mélisse | |
| déjeuner | Deux pommes ou poires au four. | |
| dîner | Soupe de riz-viande-200ml, poisson au lait et pommes de terre-150g, jus de baies, pain blanc tranché | |
| Goûter de l'après-midi | Une tasse de lait de chèvre, des croûtons | |
| dîner | Crème aux œufs cuite à la vapeur - 200 grammes, carotte et fruit fou - 150 grammes, une tasse de gelée, une tranche de pain blanc | |
| Une heure avant d'aller au lit | Utilisez 1 cuillère à café d'infusion de rose musquée. Miel ou eau minérale | |
| Option 2 | 30 minutes avant le petit déjeuner | Thé à la mélisse |
| petit-déjeuner | Gruau liquide dans l'eau. Thé à la camomille | |
| déjeuner | Fraises râpées | |
| dîner | Soupe de poisson avec purée de pommes de terre. Le sarrasin est cuit à la vapeur dans l'eau. Une tranche de pain blanc. | |
| Goûter de l'après-midi | Une tasse de thé vert clair. Biscottes | |
| dîner | Potiron à la purée de carottes et potiron. | |
| Une heure avant d'aller au lit | Thé aux herbes |
Bouillon de soupe
Vous aurez besoin de: riz-35 grammes, boeuf-100 grammes, beurre-15 grammes, 1 jaune d'oeuf, lait-½ cuillère à soupe, sel.
Méthode de préparation: sélectionnez le riz, lavez-le à l'eau chaude, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ajouter de l'eau bouillante à 800 ml. Passez la viande cuite dans un hachoir à grille fine deux fois. Versez une petite quantité d'eau de riz sur la viande et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Lorsque vous ajoutez le reste du bouillon, versez le mélange de crème anglaise et de lait, remuez continuellement, faites bouillir et assaisonnez avec de l'huile et du sel.
Pudding aux pommes de terre et au poisson
Vous aurez besoin de: pommes de terre-50 grammes, poisson-100 grammes, lait-30 ml, craquelins-10 grammes, beurre-10 grammes, crème sure (non aigre) -50 grammes, œufs-½.
Préparation: Épluchez les pommes de terre, faites bouillir, égouttez l'eau, essuyez-les avec une passoire, puis ajoutez le lait et mélangez. Les os sont sélectionnés parmi les poissons, pelés, bouillis, refroidis et hachés. Mélangez les pommes de terre et le poisson, 5 grammes d'huile, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs battus. Lubrifiez le moule avec l'huile restante, saupoudrez du mélange, saupoudrez de chapelure, mettez dans la baignoire, fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes. Servir avec de la crème sure.
Crème aux œufs cuite à la vapeur
Vous aurez besoin de: poulet bouilli-100g, riz-10g, lait-30ml, quart d'oeuf, beurre-3g.
Méthode de préparation: Passez le poulet cuit dans la cuisinière finement broyée du hachoir à viande 2-3 fois. Mélanger avec le riz cuit, le lait, la pâte à pétrir, ajouter le jaune d'oeuf et le beurre fondu et les protéines. Transférer la masse dans un moule enduit de graisse et la faire bouillir dans un bain pendant 20 minutes.
Carotte Fruit Crazy
Vous aurez besoin de: carotte-160 g, semoule -15 g, lait -30 ml, œuf-¼ sucre-5 g, garniture aux fruits -60 g, crème sure-5 g, farine de blé-5 g, beurre -10 g.
Méthode de préparation: Mélanger les carottes râpées avec du lait et une partie de beurre, puis laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser. Versez la semoule jusqu'à ce que les grains se dilatent. Ajouter les œufs battus, le sucre et remuer. Avec une consistance liquide, plus de semoule ou de farine peut être ajoutée.
Pour former un gâteau, placez la garniture aux baies ou aux fruits au centre. Les bords du gâteau sont ajoutés et pressés. Étalez la crème sure, placez-la sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de beurre (ou versez la sauce au lait) et faites cuire.
Nutrition pour la gastrite à faible acidité
Gastrite faible acidité gastriquepas suggérémanger:
- Viande riche, champignons, soupe de poisson;
- Tous les aliments riches en matières grasses, y compris la viande ou le poisson frits;
- Fibres végétales non transformées (chou, chou rouge, radis, navet, oignon, ail, oseille);
- Plats épicés et salés, conserves, viande fumée;
- Crêpes, gâteaux, tartes, pain brun, crème glacée, boissons gazeuses;
- Fruits durs et acides, boissons alcoolisées.
Heureux de savoir!Le traitement de la gastrite chronique exacerbée par une faible acidité nécessite l'ajout de premiers plats liquides et saccharifiés à l'alimentation principale, de la purée de légumes, des céréales liquides, des œufs à la coque, de la gelée, des côtelettes à la vapeur, du poisson bouilli ou cuit à la vapeur. Le fruit est mangé avec le repas principal, et le fruit est sélectionné sans fibre brute, puis cuit au four.
Peut mangerAcidité faible:
- Pain de blé blanc sec, chapelure blanche, biscuits non nutritifs, biscuits;
- Soupe végétarienne aux légumes, à l'exclusion du chou;
- Nouilles dans les céréales, l'eau ou le lait, si elles sont acceptables pour l'estomac;
- Viande hachée faible en gras: bœuf, veau, poulet sans peau, dinde, lapin bouilli ou lapin cuit à la vapeur. Pendant la période d'aggravation - avec des plats de viande hachée (galettes de viande, boulettes, purée de pommes de terre, soufflé, petits pains);
- Légumes (sauf le chou), céréales, pudding, nouilles, plats de nouilles ou décorations;
- Œufs durs et omelettes;
- Baies douces et molles, fruits confits, gelée, mousse / gelée, pommes rôties, poires;
- Lait entier, lait concentré, crème, yogourt sans acide, fromage frais non acide, sauce au lait et aux œufs, fromage neutre;
- De graisse-beurre, olive, huile de tournesol;
- Thé de millepertuis, myrtille, rhizome d'Icahn, rhizome de chicorée, graine de lin, fleur de camomille, menthe poivrée, respectivement transformé en feuilles de menthe ou mélangé en quantités égalesFaites cuire le thé à la vapeur dans une tasse de 1 cuillère à café d'eau bouillante. matière première.
menu
| journée | manger | Plats et produits |
|---|---|---|
| Option 1 | 30 minutes avant le petit déjeuner | Soupe à la rose musquée |
| petit-déjeuner | Une omelette à base de 2 blancs d'œufs. Une tranche de pain grillé. Thé vert faible. | |
| déjeuner | Purée de fruits. | |
| dîner | Salade de tomates à l'avocat et au fromage. Soupe de légumes et tous les légumes autorisés. | |
| Goûter de l'après-midi | Quelques pommes au four | |
| dîner | Boulettes de bœuf avec sauce aux carottes | |
| Une heure avant d'aller au lit | Thé à la camomille | |
| Option 2 | 30 minutes avant le petit déjeuner | Boisson à la chicorée |
| petit-déjeuner | Courgettes à la casserole. Croûtons pour le thé vert. | |
| déjeuner | Kissel, 1-2 biscuits froids | |
| dîner | soupe à la citrouille | |
| Goûter de l'après-midi | 100 grammes de fromage et de baies non acides. | |
| dîner | Boulettes de viande cuites à la vapeur. Utilisez des vermicelles d'eau. | |
| Une heure avant d'aller au lit | Thé à la menthe. |
Afin de compiler un menu diététique avec une acidité accrue du suc gastrique, une gamme assez large de produits est énumérée ci-dessus. Nous recommandons quelques recettes saines pour éviter l'aggravation de la gastrite.
Salade de tomates à l'avocat et au fromage
Vous aurez besoin de: 2 tomates, 1 avocat, 50 grammes de fromage à pâte dure et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. l. , Jus de citron-1 cuillère à soupe. l. , Assaisonnez avec du sel.
Versez les tomates dans l'eau bouillante, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Épluchez et évidez l'avocat, coupez-le en petits cubes, saupoudrez de jus de citron et mélangez avec les tomates. Coupez le fromage en petits morceaux ou hachez-le finement, mélangez avec la salade, versez l'huile d'olive et ajoutez du sel.
soupe à la citrouille
Vous aurez besoin de: 1 courgette pour 1, 5 soupe de légumes ou eau, 3 tomates, 2 cuillères à soupe de farine. l. , Beurre-2 cuillères à soupe. l. , Crème sure, dinde bouillie-100 grammes.
Coupez la citrouille pelée en petits morceaux, épluchez les tomates et coupez-les en fines tranches. Trempez les légumes dans du bouillon bouillant ou de l'eau. Faites chauffer la farine dans une casserole, mélangez-la avec le beurre, ajoutez-la à la soupe en remuant de temps en temps. Porter à ébullition et ajouter de la dinde cuite et des herbes. Servir avec de la crème sure.
Boulettes de viande cuites à la vapeur
Pour une portion, vous avez besoin de: viande-125 grammes, pain blanc -20 grammes, beurre-5 grammes, assaisonné avec du sel et eau-15 ml.
Passez la viande sans gras et sans tendon dans le hachoir à viande 2 fois et mélangez-la avec le pain humidifié, puis passez-la dans le hachoir à viande 2 fois, salez et battez bien. Faites cuire le morceau (10-12 morceaux) à la vapeur ou versez-le dans une casserole et versez-y de l'eau. Saupoudrer d'huile avant de servir.
Boulettes de bœuf avec sauce aux carottes
Vous aurez besoin de: boeuf-120 grammes, pain blanc -25 grammes, beurre -15 grammes, carottes -20 grammes, cynorrhodons -10 grammes, farine de blé-5 grammes et lait-50 millilitres.
Passer la viande sans film, tendon et graisse dans le hachoir à viande 2-3 fois avec le pain imbibé de lait. Frappez la qualité et formez une balle ronde avec les mains mouillées. Placez les boulettes de viande sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Versez les cynorrhodons dans de l'eau bouillante (25 ml), maintenez pendant 3-4 heures, filtrez et mélangez avec de la farine chauffée. Versez le mélange dans du lait bouillant et laissez mijoter sur le feu pendant 10 minutes. Filtrez le matériau à travers une passoire, versez-le dans le jus de carotte, mettez un morceau de beurre, remuez et versez dans les boulettes de viande. Un plat d'accompagnement avec purée de pommes de terre, carottes ou bouillie de sarrasin.